Bijgerecht

4 aardappelen iets kruimig, geschild

4 eieren

4 el zonnebloemolie

2 el kerriepoeder

200 ml groentebouillon (van tablet)

ruim 200 gr. pak tuinerwten (half pak diepvries)

Oosterse aardappels

Snijd de aardappelen in blokjes van 2 cm. Kook 8 min. in water met zout. Kook de eieren in 8 min. hard en pel.  Verhit 2 el olie in een wok. Bak de aardappelen met het kerriepoeder 4 min. Het is goed als de aardappelen een beetje uit elkaar vallen, dat bindt de saus. Voeg de bouillon, tuinerwten en eieren toe en laat 10 min. zachtjes koken met een deksel op de wok. U kunt de eieren ook halveren of in vieren snijden