2 tenen knoflook, geplet
1 tak salie
1 tak rozemarijn
1 pond linzen of blik (400 ml)
veel hele goede olijfolie
400 gram tagliatelle

Hoofdgerecht

Tagliatella met Linzensaus

Gedroogde linzen nachtje weken en daarna gaar koken.
Bak de knoflook met de salie en rozemarijn 2 minuten in wat olie.
Voeg de linzen met vocht toe, breng aan de pruttel en warm goed door. Verwijder knoflook en kruidentakken en pureer. Kook de pasta al dente in water met genoeg zout, bewaar een flinke kop kookwater en giet de pasta af. Meng met de saus en gebruik kookwater om het smeuïg te maken. Begiet op je bord kwistig met olijfolie. Peper en zout naar smaak.